Хлеб пшеничный - 150 г, крабы - 60 г, яйца - 1 шт., помидоры - 30 г, салат зёленый - 20 г.

На нижний слой положить салат из крабов и тонкие ломтики томатов, на верхний - салат из яиц и зеленый салат.

Копченый угорь очистить от кожи и костей (хребта). На ломтики белого хлеба, намазанные маслом, положить один к другому косо нарезанные кусочки угря. Можно кусочками угря выложить только одну половину ломтика хлеба, а другую - кружочками крутого яйца. Украсить зеленью и ломтиками лимона.