Хлеб ржаной - 100 г, грудинка - 70 г, свежие огурцы - 30 г, горчица - 10 г.

Свиную копченую грудинку сварить и затем сохранять в горячем бульоне. При подаче на стол нарезать ее кусочками, положить на ржаной хлеб. Грудинку намазать горчицей, положить сверху тонкий ломтик огурца, разрезанного вдоль.

Ржаной или белый хлеб нарезать ломтями толщиной 1 см, намазать сливочным маслом, положить сверху вареный мясной фарш, заправленный обжаренным репчатым луком, сметаной, перцем, солью. Выложить на противень и печь до появления желтой корочки. Подавать горячими к бульону, супу-пюре или кофе.