Хлеб пшеничный - 100 г, икра кетовая - 30 г, масло сливочное - 30 г, каперсы. Гренки произвольной формы смазывают сливочным маслом, накладывают кружочек крутого яйца, в центре которого делают маленькую горку из кетовой икры. На нее выжимают немного лимонного сока и гарнируют кусочком каперса.

Говядина жареная - 400 г, тертый хлеб - 2 ст. ложки, сметана - 2 ст.ложки, масло сливочное - 1 ст. ложка, яйца - 1 шт., сыр - 50 г, лук репчатый - 1 шт., соль.

Жареную молодую говядину измельчить с одной луковицей, всыпать 2 ложки тертой булки, смешать, поджарить в масле, добавить соли, вбить яйцо, влить сметану, размешать. Этим фаршем помазать нарезанную треугольником булку и посыпать сыром (типа голландского).

Подрумянить на противне в духовке.