Ломтики белого хлеба обжарить и намазать сливочным маслом. Сваренное вкрутую яйцо разрезать вдоль фигурным ножом пополам, положить посредине ломтиков хлеба и вокруг венком выложить тонко нарезанные ломтики маринованного огурца.

Хлеб пшеничный - 100 г, ветчина - 50 г, масло томатное - 30 г, зелень.

Ветчину в горячем виде уложить на ломтик поджаренного хлеба и заправить соусом из хрена, в холодном - положить на ломтик хлеба, смазанный горчичным или томатным маслом, сверху посыпать зеленью.