Ломтики белого хлеба обжарить и намазать сливочным маслом. Сваренное вкрутую яйцо разрезать вдоль фигурным ножом пополам, положить посредине ломтиков хлеба и вокруг венком выложить тонко нарезанные ломтики маринованного огурца.

2 крутых яйца, 70 г кильки, 2 столовые ложки майонеза, 1 чайная ложка горчицы.

Сваренное вкрутую яйцо очистить от скорлупы и нарезать на 4 кружочка, из которых осторожно, чтобы не повредить белок, вынуть желток. Желток растереть, добавить майонез и хорошо размешать. Добавить горчицу по вкусу. Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, покрыть массой из желтка и майонеза, выровнять и сверху положить кружочки из белка. В середину кружочков вставить свернутый рулетик из филе кильки. В рулетик можно воткнуть зеленый лук.