200 г колбасы, 3 столовые ложки сметаны, соль, перец, зелень петрушки, 1 луковица, 10 г сливочного масла.

Колбасу (диетическую, отдельную) мелко нарезать или пропустить через мясорубку.

Вместо колбасы можно употребить обрезки ветчины или другое мясо. Добавить сметану или бульон, соль, перец, мелко нарезанный и обжаренный лук, мелко нарубленную зелень петрушки и все смешать в однородную массу. Ломтики хлеба, намазанные сливочным маслом, покрыть ровным слоем колбасной массы и украсить веерочками из огурца.

Хлеб пшеничный - 100 г, курица - 80 г, белый соус - 50 г, сыр - 30 г, горчица - 10 г, перец.

Белый соус смешать с острым натертым сыром, добавить по вкусу горчицу и пряный соус, поставить на маленький огонь и нагревать при помешивании, пока не расплавится сыр. На ломтики поджаренного хлеба положить кусочки курицы, залить сырным соусом, посыпать красным перцем и поставить в духовой шкаф, чтобы зарумянились.