150 г ветчины, 2 маринованных огурца, 20 г натертого хрена, 2 крутых яйца, 3 столовые ложки сметаны, соль, сахар, уксус по вкусу.

Натертый хрен смешать с солью, сахаром, уксусом и сметаной. Сваренное вкрутую яйцо очистить от скорлупы и нарезать вдоль на дольки (четыре части).

Ветчину нарезать тонкими ломтиками и каждый из них свернуть рулетиком.

Вдоль края бутерброда (в длину) в ряд разместить свернутые ломтики ветчины, остальную часть ломтя хлеба тонким слоем намазать приготовленным хреном и выровнять ножом. Вдоль второго края бутерброда выложить в ряд дольки сваренного вкрутую яйца. Посредине (между яйцом и ветчиной) положить красиво нарезанные ломтики маринованного огурца. Большой бутерброд нарезать поперек на куски соответствующей величины и в том же порядке разложить на подносе. Можно украсить свободные на подносе места.

100 г сливочного масла, 2 столовые ложки зеленого лука, укроп, зелень петрушки, соль по вкусу.

В эмалированной миске деревянной ложкой взбить сливочное масло, добавить мелко нарезанную зелень и соль по вкусу. Ломти ржаного хлеба намазать витаминным маслом и подавать к завтраку, полднику с кефиром или простоквашей.